HACCP eli luomua etsimässä

Välillä kaupassa käydessäni tulee Liisa Ihmemaassa olotila. Onhan suurin osa tuoteselosteista kirjoitettu koreaksi. Varmaankin korealaisten kirjoitusmerkkien osaamisesta olisi jotakin hyötyä, sillä usein koreankieleiset sanat on mahdollista lukea merkeistä englanniksi. Tätä kutsutaan konglish nimityksellä, eli englantia korealaisittain.

Pähkäilyä kaupassa siis riittää, mutta viime viikolla minulla oli kauppareissulla apunani meidän Larina. Hän tekee kauppaostokset toiselle työnantajalleen päivittäin ja minulle selvisi, että tämä toinen korealainen perhe (laskenkohan meidän perheen jo korealaiseksi...) syö ainoastaan luomuruokaa. Ei siis mitään friteerattua kananugettia pakastealtaasta, vaan kaikki kotona tehtyä tuoreista raaka-aineista...Made by Larina, koska molemmat vanhemmat tekevät ympäripyöreitä työpäiviä. Kun soitin tälle toiselle työnantajalle ennen kuin palkkasimme Larinan ja kysyin miten lastenhoito sujuu, niin nainen vastasi ettei tiedä, koska hän on aina töissä...Aika huoletonta näin suomalaisesta näkökulmasta. 

Larina siis osaa laittaa tätä ihan OK korealaista ruokaa. Näin ollen minäkin halusin vinkkejä kaupassa käyntiin ja tutustuin tarkemmin tunnukseen HACCP. Olen toki olettanut, että jotain "luomujuttua" merkintä luultavasti tarkoittaa, koska hinnat pompsahtavat tuotteiden kohdalla hiukan yläkanttiin. Tämän tunnuksen lisäksi kaupanhyllyiltä löytyy tuttu Organic-non pesticide - merkintä.

HACCP (Hazard analysis and critical control points) on elintarvikeviranomaisten, lainsäätäjien sekä elintarvikealan ammattilaisten kansainvälisesti hyväksymä tuoteturvallisuuteen keskittyvä laatujärjestelmä. Tyypillisiä HACCP-järjestelmään liittyviä asiakirjoja ovat mm. HACCP-käsikirja, tuotekuvaukset, raaka-ainespesifikaatiot, virtauskaaviot, pohjapiirustukset, hygienia-, siivous-, tuholaistorjunta- ja näytteenottosuunnitelma, tuotteiden takaisinvetosuunnitelma, tuoteturvallisuuteen vaikuttavien laitteiden ennakkohuoltosuunnitelma, vaaraluettelot ja riskinarvioinnit, kriittisten pisteiden ja raja-arvojen määrittäminen ja ulkopuoliset tietolähteet. Eli seuranta kattaa koko toimintaketjun! Itse asiassa tämä kansainvälinen sertifiointiohjelma on rantautunut vasta myös Suomeen ja mm. Poutulle on myönnetty HACCP sertifikaatti. Koska Suomi ei ole aina niin tunnettu vientimarkkinoilla, lisää sertifiointi toimittajan luotettavuutta. Kannattaa siis tiirailla HACCP merkintää jos haluaa, että pakastealtaan tuotteet eivät sisällä naudanlihan sijasta hevosenlihaa !

Näissä lihapitoisuus päihittää hiilarin.

Merkintä korealaisella tekstillä.

Sertifiointi merkintä ei välttämättä ole synonyymi luomun kanssa, mutta takaa muun muassa sen, että tuote on melkolailla myrkytön ja torjunta-aineeton. Koreassa valveutuneet vanhemmat suosivat luomua, kuten Suomessa. Löysinpä minäkin pääsiäiseksi kananmunat, jotka ovat laadultaan parasta mitä on saatavilla.

Munarasiassa myös merkintä "Ei sisällä antibiootteja".